Papinha industrializa, praticidade ou enganação?

Saiu hoje na Folha de São Paulo um reportagem bem bacana sobre papinhas. A matéria ressalta que as papinhas industrializadas são, geralmente, mais pobres em nutrientes, com menor diversidade de sabor e de textura do que as papinhas preparadas em casa. Traz também alguns dados de pesquisas, que analisaram alimentos industrializados para bebês, e a opinião de nutricionistas.

Além disso, apresentam algumas dicas para o preparo em casa:

E daí eu me pergunto, será que vale a pena oferecermos esse tipo de alimento para as nossas crianças? É claro que a praticidade facilita bastante o dia a dia, mas quem sabe preparar mais de uma porção por vez e congelar? Assim já fica menos trabalhoso e um pouco mais prático! E é claro, bem mais saudável 😉

Uma dica legal pra quem não quer abrir mão da praticidade total são as papinhas da Organic Baby, confere o site aqui! Existem vários sabores, todas opções são orgânicas (por óbvio hehe) e têm diversos pontos de venda em Porto Alegre e alguns em Novo Hamburgo, bem legal!

Leia aqui a reportagem na íntegra.

“Obesidade Infantil: um problema que não estraga só a brincadeira”

A Obesidade Infantil foi um tema bastante recorrente nos noticiários desta semana. Tal destaque não é para menos, já que os últimos dados do IBGE são bastante preocupantes: 30% do população infantil apresenta sobrepeso ou obesidade. E o pior, Porto Alegre possui os maiores índices dentre as capitais Brasileiras.

Em 2012, o tema foi escolhido para a primeira edição da Semana de Mobilização Saúde na Escola, anunciado pela própria presidente Dilma (leia aqui). A nível estadual, a Sociedade de Pediatria do Rio Grande do Sul lançou em 2013 uma campanha contra esta epidemia, com outdoors espalhados pela capital, ações em parques e mídia eletrônica (leia aqui). O estado de Santa Catarina também está mobilizado com a temática, a Secretaria de Saúde juntamente com a Sociedade de Pediatria laçou há algum tempo um vídeo bem legal a respeito (assista aqui).

Algumas instituições de ensino já estão tomando medidas por conta própria, tornando os lanches mais saudáveis e atrativos para as crianças (leia aqui). Eu, particularmente procuro estimular as crianças da escola em que trabalho a terem hábitos mais saudáveis, desde o cardápio que planejo (sempre contendo verduras, frutas e alimentos integrais), até atividades lúdicas em sala de aula, como o palhacinho que montamos para incentivar o consumo de verduras (foto abaixo). Tornar o ato comer mais divertido pode ser uma boa alternativa para a maior aceitabilidade de alguns alimentos!

Mudar o comportamento alimentar não é uma tarefa fácil. É preciso desconstruir uma série de hábitos e construir novos, sendo necessário acreditar na mudança e no propósito que ela tem: uma melhor qualidade de vida. É por isso que a Educação Nutricional e, portanto, a prevenção é o melhor caminho!

Água sanitária

Há algum tempo escrevi sobre a forma correta de higienizaras frutas e hortaliças (não lembra? então releia aqui). Dentre as indicações, estava o uso da água sanitária, juntamente com água, como forma de eliminação de microorganismos.

Acontece que descobri (durante um curso de atualização que estou fazendo), que algumas marcas de água sanitária podem conter um ingrediente indesejável, que não pode ser consumido: o hidróxido de sódio. Ainda não consegui ir ao supermercado verificar as marcas disponíveis para venda e conferir os rótulos, mas sei que a famosa Qboa não contém esse composto, portanto é seguro utilizá-la para higienizar alimentos.

Então fica a dica para vocês: confira o rótulo da água sanitária antes de comprar, se na lista de ingredientes aparecer HIDRÓXIDO DE SÓDIO, ela não deve ser utilizada em alimentos, procure outra marca!

Não cheguei a comentar no outro post, mas existem produtos específicos para higienizar alimentos (confesso que não sei se tem no supermercado, sei que algumas marcas específicas vendem diretamente para restaurantes), e quando usarmos estes devemos fazer a diluição conforme o rótulo. Mas um cuidado, quando indicam o tempo, algumas marcas falam em 10 minutos, mas para o efeito de matar microorganismos o mínimo é de 15 minutos, então se liguem 😉

Os benefícios da ricota

O Texto abaixo faz parte de uma participação que fiz no blog da unidade DeRose Mont’Serrat, onde fui convidada pela minha querida amiga Luísa Silveira para falar um pouquinho sobre a ricota. Confere aí então!

A pesar de um pouco menos saborosa à primeira vista, a ricota é uma das melhores opções de queijo para consumo diário. Seu sabor menos marcante é justamente o que lhe torna mais saudável, isso porque a ricota faz parte da categoria dos queijos brancos, que possuem menor teor de gordura, nutriente responsável pelo “melhor” sabor dos alimentos, mas também por trazer diversos prejuízos à saúde. Dessa forma, quanto mais amarelo o queijo, mais gordura ele tem. Também, a grande maioria dos queijos amarelos possui maior teor de sódio, mineral que contribui para o aumento dos níveis de pressão arterial.
Fazendo então um comparativo entre os queijos mais comumente consumidos, a ricota se destaca positivamente em vários quesitos. Em 100g de ricota encontramos apenas 8,1g de lipídeos (que é o termo utilizado para generalizar todos os tipos de gordura), enquanto a mussarela, nesta mesma porção, possui 25,2g e o queijo prato ainda mais, 29,1g.
Um tipo específico de gordura bastante comentado na atualidade é o colesterol. Ele está presente em produtos de origem animal (e por isso comprar algum óleo vegetal que contém no rótulo “0% de colesterol” não é nenhuma vantagem, já que nenhum alimento de origem vegetal possui este lipídeo) e está associado às doenças cardiovasculares, as famosas doenças do coração. Quanto a este nutriente, a ricota também leva vantagem em relação aos queijos amarelos, sendo que em 100g possui 49g de colesterol, enquanto a mussarela possui 80g e o queijo prato 91g.
Com relação ao sódio, a ricota também apresenta menores teores: 283mg em 100g de queijo, enquanto a mussarela tem 581mg e o queijo prato 580mg. O queijo minas do tipo frescal possui ainda menos sódio, 31mg. Porém, perde nos quesitos lipídeos e colesterol, apresentando, respectivamente, 20,2mg e 62mg em uma porção de 100g.
Percebe-se então que ser menos saborosa é uma vantagem para a ricota e, por isso, é interessante combinarmos ela com alguns outros ingredientes que lhe confiram um paladar mais atraente.

*A matéria completa você encontra aqui, e ainda com uma receitinha delícia 😉

Olha, olha, olha, olha a água mineral!

O verão está quase aí e com ele, vem a sede. Mas você sabia que a sede já é um sinal de desidratação do corpo? Pois sim, e por isso é importante você se manter hidratado sempre.

Com este calor da nossa querida Porto (forno) Alegre, é muito comum transpirarmos o dia todo. Com o suor, perdemos água e alguns eletrólitos e, por isso, precisamos repor ambos!

A fim de hidratação mesmo, nada se compara a água. É claro que outros líquidos também podem conter quantidades significativas de água, mas nada como ela pura. Para quem tem dificuldades de adquirir este hábito diário, uma dica é carregar sempre consigo (inverno e verão) uma garrafinha, daquelas que compramos no super mesmo, com água de qualquer marca. Tendo ela perto, fica mais fácil lembrar de tomar uns golinhos ao longo do dia, e assim que ela terminar, você torna a encher. O ideal para um adulto é consumir, pelo menos, 2L/dia, ou seja, 4 garrafinhas de 500ml.

Outra dica para os desacostumados é pingar umas gotinhas de limão na água, colocar umas folhinhas de hortelã ou até mesmo uns cravinhos da índia dentro da garrafinha. Essas artimanhas vão conferir um sabor especial a água, podendo torná-la mais atrativa 😉

5 dicas para você que está de dieta e tem um evento social

Você está de dieta, muito comportada e disciplinada até surgir um aniversário, festinha de criança, ou simplesmente um happy hour com os amigos. Eai, o que fazer? É claro que se você está realmente envolvida neste projeto de perder alguns quilinhos vai ter que fazer alguns sacrifícios, mas também não precisa ser radical. Ninguém disse que ia ser fácil, e por isso seguem algumas dicas para ajudar nessas situações:

Regra número 1: por mais que você saia um pouco da dieta neste dia, é importante reforçar que isso deve ocorrer APENAS naquela situação especial e não o dia inteiro. Um pensamento muito comum é: “Ai, já que hoje eu tenho aquela festinha, vou chutar o balde mesmo!” Não, não chute. Ok, você vai na festinha, mas siga o seu plano alimentar no resto do dia. Pular refeições para “compensar” aquela especial também não vale, assim você só vai estar com mais fome no seu evento e vai ser ainda mais difícil se controlar.

2. Evite os doces. Eu sei, não tem coisa mais deliciosa que um docinho enrolado, derreeete na boca… exatamente, é uma tentação tremenda e, por isso, é muito difícil comer um só. Assim, o estrago pode ser maior do que o planejado.

3. Salgadinhos, outra perdição. Só que ás vezes, infelizmente, eles são “o prato principal”, então a melhor opção é escolher os assados. Os fritos são feitos em imersão no óleo vegetal, o que agrega muito mais calorias e gordura.

4. Drinks. São deliciosos, mas podem ser tão vilões quanto os doces, pois muitas vezes nos empolgamos e não conseguimos tomar um só. Caipirinha, nem pensar! Além do álcool, tem uma quantidade enorme de açúcar. O mesmo vale para aqueles drinks bem docinhos, com leite condensado ou creme de leite: fora de cogitação. Prefira uma espumante ou vinho, que têm cerca de 85 kcal por taça. A cerveja seria o meio termo, cada lata tem por volta de 150 kcal.

5. Se o seu evento é um jantar ou almoço, aí fica um pouco mais fácil de fazer melhores escolhas. Se for Buffet, melhor ainda, pois além de você conseguir controlar bem suas porções tem uma variedade maior de alimentos, podendo se servir conforme o seu plano alimentar. Se for a la carte, opte por algo mais leve, com salada ou legumes, grelhados ou assados ao invés de frituras, e se a preparação tiver molho, opte pelo vermelho. O molho de tomate é menos calórico e gorduroso do que o branco ou o de queijos.

Espero que agora você possa ir para o seu evento mais tranquilo! Mas não esqueça que no dia seguinte tudo volta ao normal, conforme sua dieta 😉

Você sabe higienizar corretamente frutas e hortaliças?

Sempre que vamos consumir alguma fruta ou hortaliça crua, é importante termos um cuidado maior com a sua higienização. Isso quer dizer, não apenas lavá-las em água corrente. Mas você deve estar se perguntando: para que esta “frescura”?
Por mais que você confie no estabelecimento onde costuma fazer suas compras, nunca temos o conhecimento exato da procedência dos alimentos e, muito menos, da higiene pessoal dos indivíduos que os manipularam. Ou seja, infelizmente eles podem conter alguns micróbios patogênicos (que causam doenças) e parasitas (as temidas larvinhas).
Dessa forma, precisamos de algum método que minimize esta questão, no caso, a água sanitária (sim, aquela mesma que se usa para limpezas em geral). A água sanitária possui uma baixa concentração de cloro, nutriente que vai ser o responsável por eliminar os microorganismos indesejados.
Então, antes de preparar sua salada ou comer sua frutinha, lave-a em água corrente e, em seguida deixe-a por 10 minutos em água clorada (para cada litro de água 1 colher de sopa de água sanitária). Passado este tempo, lave novamente o alimento em água corrente. Agora sim, ele esta pronto para consumo!

Suplementos Proibidos

Hoje, no RBS Notícias, saiu uma reportagem (assista aqui) sobre a proibição de alguns suplementos alimentares pela ANVISA. A entidade já havia proibido a venda de tais produtos há alguns meses (leia aqui), mas mesmo assim eles continuam sendo vendidos no comércio.

Suplementos alimentares são produtos bastante utilizados por atletas e até mesmo por praticantes regulares de exercício físico (como musculação, por exemplo). Dentre as promessas de sua utilização estão a melhora do desempenho durante o exercício, ganho de massa muscular, queima de gordura e até mesmo o sumiço das indesejáveis celulites.

A ANVISA, por sua vez, consiste em um órgão regulador de serviços e produtos que possam afetar a saúde da população brasileira. No ano de 2010 a mesma criou uma nova categoria de classificação, a de “suplementos alimentares para atletas”, com objetivo de limitar e conscientizar a população sobre o uso indiscriminado destes produtos.

Mas a questão aqui não é discutir exatamente os tipos de suplemento e suas funções, e sim alertar o perigo do uso inadequado e sem a orientação de um profissional. Nem todo o indivíduo tem indicação e/ou necessidade de utilizar suplementos, por isso o mais adequado é procurar um Nutricionista (profissional habilitado para tal – Educadores Físicos não têm permissão legal para isso, por exemplo), que irá analisar o contexto todo em que o indivíduo está inserido e a partir disto sugerir ou não a administração deste tipo de produto.

Pode parecer uma discussão boba, mas não é. Tudo o que envolve a nossa saúde não é brincadeira, por isso pense bem e se informe melhor antes de começar a usar qualquer tipo de suplemento.