Domingo, aquela preguiça, nada melhor do que ficar um pouquinho mais na cama, não?! A rotina muda, os horários das refeições ficam bagunçados e, por isso mesmo, é importante fazer algumas adaptações. Aqui em casa, por exemplo, não tem um almoço de domingo que saia antes das 14 ou 15h. Hoje levantei tarde, mas nem tanto assim, porém com certeza não teria como fazer o café da manhã e o lanche da manhã como o de costume, afinal já era quase meio dia. Mas esperar até o almoço também não é uma boa opção, já que passamos toda a noite em “jejum” e mais estas horinhas de espera seria uma tortura e nada saudável para o organismo.
Decidi então preparar uma receitinha que adaptei de um instagram (chama @vivasaudavelcomsilvana para quem quiser seguir). Lá têm várias opções legais de lanches e refeições, mas frequentemente aparecem alguns ingredientes que podem não ser muito comuns na sua cozinha, por isso adaptei. Retomando a questão do post, considero essa uma boa escolha, rápida e gostosa, para fazer as vezes de café e lanche da manhã. Pode não parecer, mas é uma opção leve para este período de espera e bastante saudável. Segue a receita, espero que gostem!
Panqueca de Banana
Ingredientes
1 ovo
1 col. de sopa de farinha de arroz (pode substituir por farinha de trigo branca ou integral)
1 col. de sopa aveia em flocos fina
1/2 col. de sopa de maizena
1/ col. de café de fermento químico
1 banana
1 col. de sobremesa de mel
Canela a gosto
Modo de preparo:
- Bater o ovo ligeiramente em uma tijela.
- Misturar as farinhas, acrescentando por último o fermento.
- Amassar meia banana e adicionar à massa.
- Em uma frigideira de tamanho médio, derreter um pouco de manteiga (o suficiente para “untar” o fundo), deixar esquentar um pouco.
- Dispor a massa na frigideira e deixar dourar a parte de baixo até que descole o fundo. Virar a massa e proceder da mesma forma.
- Após tirar a massa do fogo, cortar o restante da banana em rodelas e dispor na massa, juntamente com o mel e a canela.
Camila Seffrin Martinevski 